365bet体育在线平台_365bet体育在线中文网

让您与赌场内的玩家一起跟红顶绿,365bet体育在线中文网具备大局观,能够与其他团队相互配合,共同达成目标,365bet体育在线平台具有上网更快速的功能,拥有十分完善的客户体系。

365bet体育在线平台 > 美食资讯 > 国家名厨,中国烹饪大师

原标题:国家名厨,中国烹饪大师

浏览次数:64 时间:2019-12-22

图片 1
仇俊
,男,汉族,1980年9月出生,江苏无锡人。国家名厨,中国冷菜协会执行主席,仇师门创始人,中华冷菜名厨,青年烹饪艺术家,高级培训讲师,卓越鸿图餐饮管理有限公司董事长,私家厨娘特色连锁餐饮品牌运营总监。
精通冷热菜及食品雕刻制作技艺,对融合菜有较深研究,在厨政管理和品牌策划运营方面更有多年的资历,善于取百家之长,敢于推陈出新,勇于突破常规,不断增添新品种,制作的代表作品文蛤开口笑、飘香脆皮虾、肉松小卷配鲜果、香芒麒麟鱼、虾米草鸡蛋配卷饼等品种深受消费者的喜爱和业界好评。
图片 2
业绩成果
1996年开始了他的烹饪生涯,曾先后任职江阴港丽海鲜大酒店冷菜总监、江阴银河国际酒店厨师长、江阴嘉荷酒店出品总监、江阴金悦酒店运营总经理、江阴龙猫先生品牌运营总经理等,担任过数十家星级酒店、高端会所、精品酒店出品顾问及终身品牌战略导师。
仇俊以其丰富的烹调技术经验,曾编写出版《108将》《鸿图印象》,全面系统地介绍冷菜、热菜、融合菜烹饪技术及冷菜名家、厨坛精英,为我国绚丽多彩的烹饪园地献上一簇鲜花。
2008年参加中国青岛国际啤酒节国际烹饪大奖赛荣获十大杰出雕刻名师称号,荣获中加美国际烹饪技术交流大赛国际烹饪金奖;2009年参加梅兰春杯江河湖鲜烹饪大赛中创作的春之恋作品获得凉菜单项比赛一等奖,并获泰州市技术能手称号,被华人餐饮名人论坛组委会授予中华冷菜名厨称号;2016年荣获国际冷菜美食节大赛皇家五星钻石奖,其业绩及作品被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷,并被授予国家名厨荣誉称号。
图片 3

图片 4
张学军
,男,汉族,1975年5月出生,江苏泗洪县人。国家高级烹调师,国家名厨,中国烹饪大师,中华餐饮管理名师,现任日本株式会社山泉楼广东料理主厨。
从厨20余年,师承著名中国淮扬菜大师沈家定、中华食雕第一龙赵慧源、河豚烹饪大师徐权先生。擅长烹制淮扬菜、粤菜、江浙菜及日本料理。由于功底深厚,2008年至今东渡日本操厨,扩大了视野,加之他又善于博采众长,在烹饪技艺上能够不断创新。他创制的代表菜品有群英荟萃、馄饨乌鱼片、海味金帝瓜、新派扬州炒饭、蔬菜汁蛋包八宝、蚝油鲜香菇沾肉、锦绣江南及日本料理刺身拼盘等品种获得食客的很高评价。

图片 5
国家名厨编委会高级名厨委员  宋德彪  

献艺作品
图片 6
文蛤开口笑
味型:咸鲜微酸
用料:文蛤250克,肉沫80克。
做法:将文蛤肉取出加上肉沫、姜、葱、料酒、盐、味精拌入味,再镶入文蛤贝壳中,取酸菜加入菜油煸炒,加高汤调好味,放入文蛤改小火炖一下至熟后出锅成菜。
特点:鲜味十足,构思创新。

1993年毕业于南京厨师学校,先后在南京江虞宾馆、三顺大酒店、宝船大饭店、绿扬春美食城、金陵大厦、徐州瞧宁国际大酒店、北京龙泉宾馆任职主管、厨师长及行政总厨;2002年被吸纳为江苏省烹饪协会会员;2005年当选为南京饮食行业协会厨师长分会理事,参加中国青岛国际啤酒节—国际烹饪大赛创作的菜品“海味金帝瓜”荣获金奖,并获得十大杰出世纪勋厨、中华餐饮管理名师,被评为扬州技术能手称号;2007年经国家劳动和社会保障部技能考核晋升为高级烹调师;2016年9月其业绩及代表菜品入编国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷,并被国家名厨编委会授予国家名厨荣誉称号,获得中国饭店协会授予中国烹饪大师称号。

宋德彪,男,汉族,1981年10月出生,湖北黄州人。国家高级烹调师,国家名厨,湖北烹饪名师,国家名厨编委会高级名厨委员,现任黄冈市黄州太子宴酒店厨师长。
他技术全面、技路很宽,不仅精通鄂菜技艺,而且旁通湘菜、川菜的制作,广集众家之长,掌握和继承了鄂菜老一辈名厨的高超技艺,而且不断改进创新,烹制的代表菜品有宫廷一品豆腐、宫廷秘制鸭、东坡五香葱油鸭、养生鸭汤、铁板焗香虾、香煎苕粉等品种。
从厨20年,曾任武汉湘轩人家、天津荊楚太子酒轩等全国知名酒店厨师长。曾荣获广州美食节金奖;首届黄冈东坡美食节特金奖;湖北省东坡美食技能大赛金奖;湖北省随州市烹饪大赛热菜金奖;2016年12月其传略和作品被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷,并被授予国家名厨荣誉称号;2017年2月被聘任为国家名厨编委会高级名厨委员。

图片 7
香芒麒麟鱼
味型:酸甜
用料:桂鱼肉300克,芒果酱60克,芒果肉30克。
做法:取桂鱼身段肉一块,改麦穗花刀,放入调好的盐水中稍微浸泡五六分钟,取出用毛巾蘸干水分,拍上生粉投入油锅中炸成外部结壳呈金黄色,捞出沥干油放入盛器中,锅烧热放入芒果酱、白醋、冰糖调汁浇于鱼肉上,旁边搭配上少许芒果粒即可。
特点:爽脆,耐人寻味,造型美观。

菜品展示
图片 8

(责任编辑:大贺)

本文由365bet体育在线平台发布于美食资讯,转载请注明出处:国家名厨,中国烹饪大师

关键词:

上一篇:中国烹饪名师,国家名厨

下一篇:没有了